【84】我们之间，可是在厨战！【感谢水卢镇的万赏！】 (第1/1页)

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“有一个致命的缺点！”

罗修话音很低，但听在所有人的耳中，却如同一颗重磅炸弹。

辛香料涂抹，这可是烹饪的常用手段，有什么致命的？

“时间！”

罗修伸出一根手指：“时间的问题！”

“举一个很简单的例子，我们洗澡，有很多什么花瓣汁液、去尘油渍等等，这些涂抹在身上，浸泡在热汤之中，无论成分为何，感觉都会很舒服，但这些东西，却不会被身体吸收！”

“而我所用的食盐，大家在海中游泳，是不是有一种感觉，只浸泡一会，浑身就有些灼烧和发烫？”

“哦？”

所有人好像都有些明白了过来。

“抱歉，我用人做了比喻，不过道理是一样的！”

罗修笑了笑：“同样道理，一块肉被涂抹辛香料和盐水之中，辛香料就相当于花瓣汁液，只停留在食材表层……而盐，则会发生渗透！”

“关于这，我曾经做过多次的尝试！”

罗修看着沉默不语的李玄臣道：“将肉用辛香料涂抹，目的在于强化风味和软化肉质……我把普通的豚肉，涂抹了辛香料，最后得出的结论是，表层被彻底渗透了，但是内在，完全没有一丝改变！”

“味道，也没有多少渗透！”

“换言之，涂抹辛香料，只不过是表面现象，所以……就有些毫无意义了！”

罗修指着李玄臣做的那份【天澜煅牦心】：“切开肉质的最中心，可以明显看到，肉质其实是没有什么变化的……它的柔软，只是停留在了表层！”

罗修的话相当残酷，李玄臣却是点了点头：“嗯，能……让我尝一下你的菜品么？”

他指了指案台上灵光收敛的【西冷牦兽肉排】：“我出100灵晶！”

唰！

李玄臣这时猛地掏出了须弥芥：“这里有100灵晶，你用灵气清点一下，我只需要……品尝一小块！”

“当然没问题！”

罗修用筷子，直接刺进了莹润色泽的牦兽肉。

“嗤！”

筷子轻轻一刺，就洞穿了整块肉质……比之刚刚李玄臣做的，柔软了十倍不止。

李玄臣的瞳孔急剧收缩，手都不由得抖动了一下。

眼前的牦兽肉，散发着剧烈的白光，但透过白光，李玄臣分明看来，肉质表面塌陷下去一小块，而一股蕴含在肉中的汤汁，却好似找到了宣泄口一般，从筷子刺破的口子，迅速溢出。

而更强烈的是，一股无比浓郁纯粹的肉香，瞬间从肉中蓬勃而出，弥漫在了整座九重楼。

“好……好香！”

无数灵厨的口水，直接飙射。

他们都被这股至极的香味，所俘虏了……李玄臣和楚言也不例外。

“好软……为什么这快牦兽肉之中，会藏着这么多汤汁，而且，这肉经过了煎煮和翻炒，为什么弹性还这么惊人？”

王羲在旁边，也是目光一凝。

无数的疑问充斥着他的脑海。

“这种厚实的香味，比刚刚背脊心散发出来的味道，居然还要来的凌冽……这家伙，更是连‘火的角度’都计算在内，肉的表层和加热的方向呈直角……这样，一般整块肉都能平均受热，肉汁的流动也更加活跃……”

王羲内心震撼着，他没想到罗修烹饪会如此细腻。

肉质的完美程度，已经超越了他的烹饪。

“吃吃看吧！”